Karmoisin, genellikle gıda ve ilaç endüstrisinde kullanılan bir boyadır. E122 adıyla da bilinen bu madde, çoğunlukla doğal kaynaklardan elde edilir ve kırmızı renklendirme amacıyla kullanılır. Karmoisin, genellikle haşere besinlerinden, özellikle de bazı böcek türlerinin (örneğin, cochineal böceği) kaynağından elde edilir. Ayrıca, bazı ürünlerde, özellikle de et ve şekerlemelerde, renk vermek için kullanılır.